感應餅乾 – 只有哪個鍋和食物趁熱而不是加熱表面 – 可能會襲擊客戶身材某種伏都教魔法或喬治Jetson烹飪方法。但實際上，這些高科技產品在該國的許多地區都變得流行，因為它們提供了很少的缺陷和充足的好處。
“感應爐灶，雖然尚未成為大多數家庭的一部分，越來越被認為是一種有用，節能的準備食物的方法，”根據密歇根州技術大學電氣工程系生產的事實表。感應灶具包含由磁性材料製成的線圈。當電流通過線圈時，它產生一個磁場，將磁場轉移到其上方。鍋及其內容升溫 – 但爐灶也沒有上面的空氣變熱。當鍋被移除時，能量轉移停止。
“我們喜歡鼓勵為客戶提供感應餅乾，因為它們提供了最有效的方式烹飪方式，”瑪麗費舍爾·斯科特（斯科茨代爾）瑪麗·費希爾設計，瑪麗·弗斯特·斯特·斯島，瑪麗斯代爾·阿里茲隊尤其如此。這對她的市場尤其如此，她注意到，由於天然氣分佈有限，許多房主擁有全電廚房。
餅乾提供了許多好處，瑪麗札記。最重要的是安全性，特別是在與兒童的家中，因為烹飪表面上沒有熱量，只有在鍋中。通過使用感應爐灶而不是更常規的爐子，能量消耗可以通過10％至20％切割10％至20％，因為只有美國委員會的節能經濟委員會的一項研究，才會加熱鍋。
其他優點請烹飪：操作磁線圈強度的電流可精細控制，允許保持低煨。由於線圈嵌入光滑的爐灶面表面下方，產品也易於清潔。
只考慮兩個缺點。第一個是定價，這往往比更多的常規爐灶，瑪麗估計運行約20％。但她已經發現，對於大多數客戶來說，特別是在中端廚房中，增加的增加不是交易破壞者。 “大多數客戶都希望在改造時升級他們的廚房，他們正在尋找更好的性能而不是最便宜的價格。當他們看到他們提供的東西時，我從來沒有找到過難以賣出的。”
其他缺點是只能使用磁性（即，鋼）炊具。炊具的鋼含量可以通過將小磁鐵置於商店來測試。但是，瑪麗說，客戶也不是在這個限制的眼中。 “今天，烹飪已成為家庭社交活動的重要組成部分，良好的炊具是其中的一部分。通常，購買新的炊具是廚房改造的一部分。我們解釋說爐灶和炊具是一部分的,完整的烹飪系統，所以他們計劃這一點。“
